今日主角：欧姆蛋！

有什么料理比欧姆蛋更简单、更“法式”呢?

既是家庭料理，也是美食艺术！

煎欧姆蛋的建议（3）

将蛋卷对折，使用盘子来卷动或翻转欧姆蛋。

巴哈卡利欧里の布洛丘奶酪薄荷欧姆蛋

准备时间：5分钟

烹调时间：10分钟

分量：4人份

材料：

• 鸡蛋 5~6 颗
• 布洛丘奶酪(brocciu)500克
• 薄荷 1/2束，切碎
• 盐、胡椒、橄榄油(或黄油)

步骤：

1. 将三分之二的奶酪切碎，和鸡蛋用叉子一起打散。加入盐、胡椒及三分之二的碎薄荷。
2. 用橄榄油（黄油）煎蛋，蛋液快熟的时候撒上剩下的奶酪（剥成大块）及薄荷，翻面再煎，或折成蛋卷，口感更松软。

PS：这道料理的美味秘诀在于奶酪放得比鸡蛋还多，取代传统欧姆蛋里的黄油、牛奶及鲜奶油。

偷学一时，致用一世！