艾尔结晶，冬天喝什么？专为圣诞节而诞生的“圣诞艾尔精酿”啤酒。

作者：杜成东

圣诞节（Christmas）是西方最隆重的传统节日之一，西方人的圣诞节像我们的春节一样重要，节日欢庆当然也离不开美酒陪伴。

在德国，圣诞红酒Gluehwein是在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，不过除了一般红酒的成分外，制造商亦会引入一些不同风味，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化更多，许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身，是个非常有特色的饮料。一杯红酒、一块巧克力、一块可口的饼干，如此简单，却又浪漫的度过圣诞节。

比利时的粉象酒厂专门为圣诞打造了一款季节啤酒，每年只推出一次。春天便开始酿造，经过三次发酵，在冬季圣诞来临前夕上市。

这款深受女孩喜爱的啤酒，拥有超酷的包装，清新水果味和浓郁麦芽香。其他欧美国家也有很多酒厂，在12月供应圣诞啤酒，通常这种酒的酒精含量高于本厂的其他啤酒，有可能还会加入一些香料。2014年，靠近安特卫普的埃森举办的啤酒节，就有190种这样的啤酒供品尝。

许多啤酒厂为冬季假期生产口感丰富的高酒精啤酒，明显优于全年产品。 Schlafly的圣诞艾尔于每年11-12月售卖。

她是一种冬日暖啤酒，混合了当季的香料和焦糖麦芽。 此款啤酒的灵感来自节日饮料 wassail 香料酒，添加了桔皮，杜松子、姜、豆蔻和丁香，并用蜂蜜在发酵过程中，提高了酒精含量，而没有产生太多的热量。

Schlafly酒厂圣诞艾尔

酒精：8.0%

苦味：30

色度：30SRM

色度：深古铜色, 明亮

配料：香料包括：橙皮、杜松子果、姜、豆蔻和丁香

酒花：Magnum (PL)

谷物：淡色麦芽、焦香麦芽、慕尼黑麦芽、巧克力麦芽、蜂蜜

酵母：American Ale

“不到圣诞节不能打开吗？” －－说这话的人，显然无法抗拒大湖圣诞啤酒的新鲜蜂蜜，肉桂和生姜的味道。

整个wassail季节，让人念念不忘的就是这个传统圣诞香料和甜美的蜂蜜混合的味道。感谢我们的嗡嗡叫的朋友们，酿造出来自大湖本地的蜂蜜，是我们的圣诞艾尔甜美持续还有微妙的花香。11月－1月可提供。

Great lake酒厂圣诞艾尔

酒精：7.5%

苦味：30

配料：香料包括：豆蔻籽、多香果、肉桂、姜、和蜂蜜

酒花：Mt. hood, Cascade

谷物：淡色麦芽、结晶麦芽、小麦芽、黑麦芽、烧烤大麦

Abita圣诞艾尔是一款特别酿制的季节性深色节日啤酒。每年Abita都会微调秘方，使每一年的圣诞酒都成为酒厂独一无二的礼物。

它的坚果和香料混搭的味道，适合与煎饼卷或南瓜馅饼甜点一起享用。也可尝试一些蓝纹奶酪或奶油乳酪与圣诞啤酒搭配。11月－12月可提供。

Abita酒厂圣诞艾尔

酒精：5.0%

苦味：29

配料：香料包括：肉豆蔻、丁香、姜、一点茴香和一些柑橘

酒花：Willamette, Kent

谷物：Pale, Cara Red, Cara Munich, Crystal

大湖啤酒厂推荐搭配：

肉桂冰糖姜饼配圣诞艾尔

南瓜提拉米苏配圣诞艾尔

圣诞艾尔HIGHBALL饮料

山羊乳酪培根卷配圣诞艾尔

油醋汁核桃梨沙拉配蜂蜜圣诞艾尔

姜汁火腿配圣诞艾尔

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