从非洲餐厅上的大猩猩头颅，到东南亚摊位上的蝙蝠汤，野味市场里几乎没有不能吃的动物，不管是各种爬行动物、哺乳动物还是啮齿类动物，都被端上了餐桌。

但历史上的瘟疫与极端危险的病毒，往往都与野生动物有关。

肆虐整个欧洲并不断扩散、杀死7500万人的「黑死病」、一天造成数万人死亡的「查士丁尼瘟疫」均是野外的老鼠作为传染源；

让人闻之色变的 「埃博拉」病毒在中部非洲大爆发的起因，就是因为当代居民食用了附近森林里的灵长类动物；

更不要说17年前大名鼎鼎的「美味」——果子狸，引起的「SARS」的危害。还有离我们不远的中东呼吸综合症「MERS」病毒源自蝙蝠，再由骆驼传给人类。

1.什么是野味

野味，即猎获的野生动物的可食用的肉。

果子狸、浣熊、刺猬等这些可爱的野生动物，是我们的好朋友，但我们应该让它们安静的生活在大自然里，如果我们和这些「好朋友」走的过近，它们就会对我们产生致命的危险。

「浣熊」-狂犬病毒的自然宿主，携带众多体内寄生虫，包括蛔虫、钩虫、浣熊贝蛔虫等，可造成肠胃等内脏的严重损伤；

「果子狸」-易成为SARS等多种病毒传播的中间宿主，携带多种体内寄生虫，包括旋毛虫、斯氏狸殖吸虫等，可损伤肺部与中枢神经；

「野兔」-携带众多体内寄生虫、包括弓形虫、肺炎原虫、肝毛细线虫、肝片吸虫、日本血吸虫等，可损伤肠道肝脏等多个身体器官；

2.为什么野生动物会携带致命病毒？

我们一层层的来告诉大家：

• 病毒只是一层蛋白质的壳里面裹着一团遗传基因，自己是无法进行繁殖的，只有依靠宿主「即动物」的细胞进行复制；
• 大自然的任何生物，无一例外，都带有各种微生物和病毒，只是千万年的进化过程中，每个生物都在不断的和细菌、病毒的战斗中升级自身的免疫系统。
• 我们的身体要么可以有效的杀死危害自身的微生物，要么如肠道菌群外，早已与人类和平共处。
• 或者说，每个动物的免疫系统都是在不断的进化与升级，针对周边的已知的病毒早就已经具备了针对性，但对于未知的病毒，往往免疫能力会弱很多；

• 也就是说人类的免疫系统主要还是针对已知的病毒。对未知病毒的免疫力会弱一些。
• 野味来源是野生动物，而野生动物生存的地方很多是人类很少踏足的，很容易有人类还未接触的病毒；

如我们谈到的蝙蝠，它特殊的新城代谢速度与体温使它能够与140多种病毒共生，但是一旦这些病毒被人类所感染，我们并不具备这样的免疫能力；

3. 同样是动物，为什么吃家禽的肉就没事？

人类饲养家禽的历史可以追溯到7，8千年前的新时期时代和原始社会。

在数千年的历史中，容易给人类传播疾病、病毒的动物早已被排除出了家禽的队伍；

同时，在饲养的过程中，人类自身的免疫能力也在提升，进化了自身的抵抗能力「或者说不具备抵抗能力的人都已被淘汰了」。

于是我们和剩余的牛羊猪狗等早已形成了和谐的共生体系。

小浣熊，果子狸等都是大自然可爱的生灵和我们的朋友，但我们需要和我们的「朋友」保持一定的距离，更不能让「朋友」出现在我们的餐桌上。