海岛大作战,美丽的岛屿-海南美食大作战。
在中国的南端有一个美丽的旅游城市——海南!海南的旅游资源十分丰富,极富特色!美食则更棒,下面就让小编带你们走进海南。
文昌鸡
文昌鸡--号称“海南传统四大名菜之首”,因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥,放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。
号称“海南传统四大名菜之首”,因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥,放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主,另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜据传,文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村,此村盛产榕树,家鸡啄食树籽,皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜。食法以白切为主,配以独特的佐料,令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。文昌鸡在香港、东南亚一带也倍受推崇,名气颇盛。三亚各餐馆均有供应,尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富有盛名。
文昌鸡
加积鸭
产于琼海市,又称“番鸭”,据传300多年前由华侨从马来西 亚引进。该鸭红冠黄蹼,羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲 养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、 脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们把加积地区饲养的"番鸭"称为加积鸭,为海南四大名菜之一。该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食之,有养胃、补血、生津之功效。三亚各大酒店餐馆和沿街各大排档都有此类菜肴供应。
加积鸭
和乐蟹
产于三亚沿海和乐镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富。和乐蟹食法多样,最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,美在其中。与内地河蟹相比,和乐蟹有两个特点:一是脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺;而内地河蟹膏质烂软,为块状,数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。此外,曲口青蟹、花蟹和陵水的琵琶蟹(一种直行的蟹)也都有名。吃了和乐蟹,你才会真正知道什么是所谓的膏蟹。来自于洁净的南中国海的和乐蟹,堪称能被大众接受的海中珍品。三亚将为到来的客人提供新鲜生猛的各种海鲜。
和乐蟹
东山羊
产于万宁县东山岭,毛色乌黑、肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”,是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊,干煸东山羊,打边炉(火锅)等多种吃法,各有特色,不可不用。现已成为三亚主食的另一潮流。
东山羊
以上是小编精心整理的,希望有了解海南美食的朋友一起讨论和推荐。
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