【原文】10-8-248：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

【译文】粮食要去皮干净，鱼和肉要切的细。因放置过久而馊臭的食物，鱼和肉腐败了，不吃。食物颜色变质了，不吃。食物味道变味了，不吃。烹饪的不熟，不吃。不是时令的食物，不吃。肉切的不方正，不吃。佐餐的酱料不对，不吃。几案上的肉虽多，但吃肉的量不能超过所吃的谷物的量。只有对酒不限量，但永远不喝醉。从街市上购买的酒水和肉干，不吃。佐餐的姜料不撤下，但也不多吃。

【何论】食不厌精，脍不厌细，这是千古名句，字面意思好像是说要吃好，吃的精致。实际是指吃的卫生，吃的精细。做的精细，吃的时候更是要细嚼慢咽。对于过期的，腐败的，变质的，不合时令的食物都不吃。从外面购买的，来路不明，不吃。饮酒不过量，不醉酒。好的东西，也不多吃。切的肉不正，不吃，这不仅是饮食问题，更是礼节问题。从细节处看人品。切肉如同做人，切得正，反映处一个人的处世周正。东汉时陆续曾因此获得光武帝刘秀开恩，保住了自己的性命。见微知著，以小见大，古人礼仪的重要性可见一斑。