角木铲，不爱吃鸡蛋的小孩，麻麻有办法对付你。

2015-06-16凯叔讲故事

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吃-鸡-蛋，这大概是宝贝们日常营养膳食的“必修课”，但是好多宝宝却非常排斥鸡蛋的味道，其实回想我们小时候，貌似都有过被大人追着屁股喂鸡蛋的记忆。。。。

下边这张图，建议耙耙麻麻们可以对照着鸡蛋，给宝宝讲讲，兴趣是第一位的，也许这个深入了解的过程，会让宝宝对这个神秘的东西产生兴趣哦。

言归正传，继续说吃，鸡，蛋。进入夏天后，成年人都被高温折磨的没有食欲，何况孩子。那么问题来了？如何提高宝贝儿的食欲，成了各位粑粑麻麻的头等大事。除了在保证营养的前提下，菜式的多样也是十分必要的。

如果你只会煮鸡蛋、蒸蛋羹，那么，赶紧学习一下吧，以下方法，能帮你对付家里那个不爱吃鸡蛋的娃。

蔬菜鸡蛋卷

难度：★★

【材料】

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量

【做法】

1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

鸡蛋布丁

难度：★★★

【材料】

主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶 ），白糖少许

辅料：果粒，果仁（可加可不加）

【做法】

1、把牛奶放入锅中煮热。

2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。

3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）

4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（煮10~15分钟即可，久了就老了）

5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（可加可不加，小心烫手！）

6、放入冰箱中，这样风味更佳。（可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了。

玉米鸡蛋米饭煎饼

难度：★★★

【材料】

甜玉米、鸡蛋、米饭、五香粉（或者依据个人口味添加）

【做法】

1.甜玉米剥粒；

2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出；

3.打鸡蛋，蛋液里放盐、五香粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里；

4.放玉米粒拌匀；

5.平底锅刷一层油；

6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎；

7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面；

8.继续煎另外一面；

9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

支招：

剩饭（不要剩太久哦）也可以做米饭鸡蛋饼，蛋液和米饭混合，加入宝贝喜欢的配料和调料，煎成饼状，就成了颜色艳丽、米香十足的蛋饼，相信宝贝儿一定喜欢。

吃鸡蛋温馨小贴士：

老年人：每天吃1～2个比较好。

青年和中年人：从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适

少年和儿童：由于长身体，代谢快，每天可吃1～3个。

但是身体肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量。

鸡蛋的挑选、存储小窍门：

1、挑选鸡蛋，沉到水底才新鲜

把鸡蛋放入淡盐水中，沉在底部的就是最新鲜的鸡蛋。因为鸡蛋放得越久，水分流失，体积缩小；气室就相对变大，蛋就浮起来了。

2、储存鸡蛋，大头朝上

放入冰箱，大头向上直立，千万别横着放。因为蛋清重，蛋黄轻，时间长了会浮起来；若大头向上，即使到顶部也有气室隔开，自然不会因碰到蛋壳而变质。